vorspeise
PT15M
VollCorner Biomarkt Rezept Tomaten Pfirsich Salat Bio
VollCorner Bio
Tomaten-Pfirsichsalat
mit Mozzarella und Pekannüssen
Zubereitungszeit
ca. 15 min
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
4 Personen
Zutaten
| 4 | Pfirsiche 4 Pfirsiche |
|---|---|
| 4 | große Tomaten 4 große Tomaten |
| 300 g | Mozzarella 300 g Mozzarella |
| 2 Handvoll | frischer Babyspinat 2 Handvoll frischer Babyspinat |
| 2 Handvoll | Basilikumblätter 2 Handvoll Basilikumblätter |
| 4 EL | Olivenöl 4 EL Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico 4 EL Balsamico |
| Salz Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle | |
| 80 g | Pekannüsse 80 g Pekannüsse |
Zubereitung
- 1. Pfirsiche und Tomaten waschen. Die Pfirsiche vom Kern und die Tomaten vom Strunk befreien. Beides in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella in grobe Stücke reißen. Spinatblätter und Basilikum ebenfalls waschen.
- 2. Babyspinat, Tomaten, Pfirsiche und Mozzarella auf Tellern anrichten und jeweils mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico beträufeln.
- 3. Den Salat mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum und Pekannüssen garnieren.
